Mứt dừa: Loại mứt Tết không thể thiếu vào dịp tết cổ truyền.

Mứt dừa là một món đặc sản truyền thống của Việt Nam, thường được làm vào dịp Tết Nguyên Đán. Mứt dừa có vị ngọt ngào, thơm mùi dừa, kết hợp với màu sắc hấp dẫn, rất thích hợp để thưởng thức trong các buổi sum vầy gia đình hoặc tiếp đãi khách.

Cách làm mứt dừa khá đơn giản:

1.Chọn dừa

Khi làm mứt dừa, người ta thường chọn dừa tươi, không quá già cũng không quá non, để có được cùi dừa mềm, dẻo và không quá khô. Cụ thể, các loại dừa phù hợp nhất để làm mứt là:

  • Dừa xiêm: Đây là loại dừa phổ biến nhất để làm mứt dừa. Cùi dừa xiêm mềm, dẻo, có độ ngọt tự nhiên và không quá khô, phù hợp với việc chế biến mứt dừa có độ dẻo, không bị cứng.
Dừa xiêm xanh | Dừa xiêm | Dừa xiêm Bến Tre giá sỉ
Dừa xiêm xanh
  • Dừa tươi (dừa có cơm dày): Dừa tươi có cùi dày, không quá cứng nhưng cũng không quá mỏng, giúp khi làm mứt dừa có độ ngọt, dẻo mà không bị bở.
  • Dừa già vừa phải: Dừa già nhưng không quá già, khi nạo sẽ cho ra sợi dừa có độ dai vừa phải, rất thích hợp để làm mứt mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên của dừa.

Người làm mứt dừa cũng nên chọn những quả dừa có lớp vỏ ngoài sạch, không có vết nứt hay hư hỏng, vì điều này sẽ giúp đảm bảo chất lượng cùi dừa khi chế biến.

2. Chế biến

Quá trình chế biến mứt dừa khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ để tạo ra món mứt dừa thơm ngon, dẻo và ngọt vừa phải. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách chế biến mứt dừa:

  • Chuẩn bị dừa:
    • Chọn dừa tươi, dừa vừa đủ độ (không quá già hoặc quá non). Tách vỏ và lấy cùi dừa bên trong.

5 cách làm mứt dừa non ngon dẻo nhiều vị

    • Dùng dao nạo cùi dừa thành sợi nhỏ hoặc dùng máy nạo dừa nếu có. Sợi dừa không nên quá dày cũng không quá mỏng, khoảng 0.5 cm là vừa.
  • Rửa và ngâm dừa:
    • Để loại bỏ bớt dầu trong cùi dừa và giúp mứt không bị ngấy, bạn ngâm sợi dừa vào nước muối pha loãng trong khoảng 1 giờ.

Cách Sên Mứt Dừa Ngon, Không Bị Chảy Nước Ngon Miệng Ngày Tết | Cooky.vn

    • Sau khi ngâm, vớt dừa ra, rửa sạch với nước lạnh để dừa không còn mặn và dầu.

Bí quyết làm mứt dừa non kiểu truyền thống đón Tết

  • Trộn đường:
    • Cho sợi dừa đã rửa sạch vào một tô lớn, sau đó trộn với đường. Lượng đường thường gấp đôi lượng dừa, tùy vào độ ngọt mong muốn.

Làm mứt dừa non béo ngậy, thơm ngon nhâm nhi ngày Tết

    • Trộn đều để đường phủ đều lên các sợi dừa, để yên khoảng 1-2 giờ cho đường ngấm vào dừa.

3. Sên mứt

  • Cho hỗn hợp dừa và đường vào chảo (chảo rộng, sâu lòng sẽ dễ sên hơn) và bắt đầu sên với lửa nhỏ.
  • Trong quá trình sên, đảo đều tay để mứt dừa không bị cháy và không bị dính vào chảo.

Bí quyết sên mứt dừa thơm ngon, không cháy vàng, chảy nước

  • Tiếp tục sên cho đến khi mứt dừa dẻo, không còn ướt đường và lớp đường bám trên sợi dừa bắt đầu khô lại. Quá trình này có thể kéo dài từ 30 phút đến 1 giờ, tùy vào lượng dừa và lửa.

4. Thêm màu sắc và hương vị

Nếu muốn mứt dừa có màu sắc bắt mắt, bạn có thể chia mứt thành nhiều phần nhỏ và thêm màu thực phẩm tự nhiên vào từng phần. Ví dụ, dùng nước lá dứa để tạo màu xanh, bột củ dền để tạo màu đỏ, hoặc dùng gấc để tạo màu cam.

Hướng dẫn cách làm mứt dừa ngon tại nhà cho ngày tết

Đồng thời, có thể cho thêm một ít vanilin hoặc hương liệu vào để tăng thêm mùi thơm cho mứt.

5. Hoàn thành và làm nguội:

    • Sau khi mứt dừa đã sên xong và có độ khô vừa phải, tắt bếp và để mứt dừa nguội tự nhiên.

Cách Làm MỨT DỪA NON Và Cách Tạo Màu Cho Mứt Dừa Đơn Giản Chi Tiết Nhất | Góc Bếp Nhỏ

    • Khi mứt nguội, sợi dừa sẽ trở nên dẻo và ngọt, có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng lâu dài.

Cách làm mứt dừa non với 3 bước đơn giản, đảm bảo thành công

Mứt dừa sau khi hoàn thành có vị ngọt, dẻo, thơm và có thể để lâu nếu bảo quản đúng cách.

Mứt dừa không chỉ là món ăn vặt mà còn mang ý nghĩa may mắn, thịnh vượng trong những dịp lễ Tết. Với vị ngọt, dẻo và hương thơm tự nhiên, mứt dừa luôn là món quà được yêu thích và được coi là biểu tượng của sự sum vầy, đoàn viên.